Sabia que a Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda que cada pessoa ingira pelo menos 12 kg de peixe por ano? E que estipular mensalmente o “Dia do Peixe”, comemorando-o com bons menus e na presença dos seus familiares e amigos, pode ser uma forma interessante de divulgar a importância deste alimento às gerações mais novas e de aliar os rituais de alimentação saudável aos rituais de bem-estar?
RITUAL: Junte-se com os seus familiares e amigos e estabeleçam um dia por mês para saborear uma receita original de peixe.
Portugal é um país que, regra geral, tem um bom consumo de peixe per capita. Ainda assim, haverá uma parte considerável da população que se mantém alheia aos enormes benefícios deste importante alimento. Além disso, a Balança Alimentar Portuguesa tem constatado sinais de decréscimo na ingestão de pescado nos últimos anos.
A implementação de rotinas que favorecem a manutenção de um padrão alimentar saudável, com ingestão de pelo menos 2-3 refeições de peixe por semana, torna-se neste sentido bastante importante. Sugestões como comprar peixe fresco escalado quando o tempo disponível é limitado e adquirir peixe congelado para guardar e confecionar sempre que lhe apeteça são bastante práticas e saudáveis. Mas existem outras que podem extrapolar os hábitos saudáveis para além da mesa. O registo e partilha dos “segredos” de cozinha e a celebração do “Dia do Peixe” em família são ideias a explorar.
A CONSIDERAR:
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Estabelecido o “Dia do Peixe”, converse com os seus familiares e amigos de forma a alternarem a casa onde as iniciativas irão decorrer. Poderão também criar um sistema divertido de avaliação dos menus: os anfitriões que mais pontos receberem no final do ano, têm direito a que todos os restantes lhes ofereçam uma refeição de peixe à escolha, no seu restaurante de eleição.
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Partilhe as suas novas receitas de peixe com os seus familiares e amigos. Certamente eles também as quererão experimentar e quem sabe não será este um excelente incentivo para a descoberta de novos sabores e para que novos hábitos alimentares se estabeleçam.
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Construa o seu próprio livro de receitas de peixe. Comece por registar as suas melhores experiências na cozinha e atualize as novas descobertas. Fazer alguma pesquisa na internet também pode ajudar a enriquecer este ritual. Um pouco mais atrevido pode ser a solicitação da receita ou das dicas mais importantes ao empregado de mesa (ou até ao chef de cozinha) do restaurante onde se deliciou.
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Já verificou a quantidade de revistas de culinária que temos ao nosso dispor? A variedade é de facto enorme. Porque não utilizá-las para acompanhar as atuais tendências gastronómicas e explorar as melhores dicas para conseguir deliciosos menus de peixe, que os melhores chefs nos proporcionam?
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