Sabia que um copo de leite gordo (220ml) ou 25 gramas de queijo gordo têm cerca de 5 gramas de gordura saturada? E que este valor representa 20% da ingestão máxima diária deste tipo de ácidos gordos.
RITUAL: Ingira 2 a 3 doses* de laticínios por dia, optando por produtos magros ou meio-gordos, igualmente ricos em proteínas completas, cálcio e outras vitaminas e minerais essenciais.
Os laticínios sempre foram vistos por uma boa parte das sociedades ocidentais como um dos alimentos mais importantes para uma alimentação saudável. A ideia generalizada de que uma elevada ingestão de cálcio previne a osteoporose e a ocorrência de fraturas talvez tenha sido um dos aspetos que originou esta conotação extremamente positiva.
Mas na realidade, e apesar do leite e seus derivados serem alimentos extremamente completos, contribuindo com doses interessantes de 12 nutrientes essenciais, deve ter-se presente que uma elevada ingestão de cálcio proveniente dos laticínios não é determinante para prevenir as fraturas ósseas, até porque existem muitas outras fontes de cálcio. Para além disso, sabemos hoje que os produtos de origem animal são, no seu estado natural, particularmente ricos em gorduras saturadas - pouco benéficas para a saúde.
Por esta razão, a opção por produtos desnatados ou parcialmente desnatados é um alternativa especialmente interessante para pessoas com excesso de peso ou obesidade, bem como para pessoas com colesterol elevado ou problemas cardiovasculares. No caso crianças, pode optar-se por produtos lácteos meio-gordos sem prejudicar a sua saúde nem o crescimento.
A CONSIDERAR:
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Os produtos magros ou parcialmente desnatados podem ter conteúdos mais baixos de vitaminas A e D. No entanto, já é possível encontrar no mercado leite e outros produtos enriquecidos com estas vitaminas, pelo que são os mais recomendados.
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Ingira diariamente 1-2 iogurtes. Para além de boas fontes de cálcio e proteínas completas, contêm micro-organismos vivos – chamados lactobacillus – que favorecem a flora intestinal, entre outros benefícios.
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Margarinas e cremes vegetais para barrar são ótimos substitutos da manteiga porque ricos em ácidos gordos insaturados e saudáveis. Existem também opções interessantes de manteiga com gordura reduzida. Se gosta mesmo do sabor, reserve a manteiga “original” para as ocasiões especiais!
* 1 chávena de leite magro (250 ml)
¼ de Queijo Fresco – tamanho médio de 50 gramas
½ de Requeijão - tamanho médio de 100 gramas
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