Receitas     Carne

1. Corte o peru ao meio sem separar totalmente.
2. Tempere-o com sal pimenta e limão.
3. Escalde as folhas de espinafres.
4. Coloque-as sobre a carne e as ervilhas, enrole e ate com fio de cozinha.
5. Coloque o rolo num tabuleiro, coberto com a cebola em rodelas.
6. Regue com o azeite e o vinho, leve a meio forno, a 180ºc por 35 minutos.
7. Descasque as cenouras e os nabos.
8. Corte os nabos em palitos, assim como o talo do aipo. 
9. Coza todos os legumes com sal. Escorra-os e reserve-os.
10. Escalde as folhas do alho francês na água de cozedura dos legumes, corte em tiras e ate os legumes em montinhos variados.
11. Triture o molho da carne com um pouco de água, leve-o ao lume a engrossar e tempere se precisar.

Sirva a carne fatiada, regada com o molho e acompanhada com os legumes aos montinhos.

Receita de Fernanda Santos

Image courtesy of Michelle Meiklejohn / FreeDigitalPhotos.net