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One to One Faculdade de Motricidade Humana (FMH)
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Receitas     Sobremesas

Informação Prática:

Grau de dificuldade: Médio
Tempo de Preparação: 20 min
Tempo de Cozedura: 70 min aprox.

CHARLOTTE DE MAÇÃ MERENGADA

Ingredientes

Maçãs
Raspa e sumo de limão
Canela em pó
Açúcar
Pão duro
Pão (sem codea)
Sumo de maçã 100%
Claras
Adoçante próprio para cozinhar

500g
1 limão pequeno
1/2 colher de chá
50g
30g
6 fatias
1
2
q.b.

Preparação:
  1. Descascar as maçãs e cortar em fatias grossas.
  2. Pôr a maçã numa panela de fundo grosso com o sumo e raspa de limão, a canela e o açúcar.
  3. Cobrir e deixar cozer lentamente, mexendo frequentemente, até a polpa estar desfeita e o liquido ter evaporado.
  4. Deixar arrefecer e depois juntar o pão duro esfarelado.
  5. Ligar o forno 200ºC.
  6. Mergulhar as fatias de pão rápidamente no sumo de maçã e forrar com elas uma forma de charlotte (ou de bolo mas não de fundo amovivel). Encher com a mistura de maçã e cobrir com o resto do pão demolhado.
  7. Cozer durante 20 minutos a 200ºC, baixar para 180º C e deixar cozer mais 40 minutos (até ficar dourado).
  8. Entretanto bater as claras em castelo firme e juntar adoçante a gosto.
  9. Retirar a charlote do forno, deixar arrefecer 2 minutos antes de desenformar.
  10. Desenformar, cobrir com as claras e levar novamente ao forno (220ºC) até ficar dourado.
     
Sugestões

No Natal, decore com folhas de azevinho (bem lavadas).

Image courtesy of rakratchada torsap / FreeDigitalPhotos.net

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