1. Cozem-se as cenouras, a batata e as cebolas em água e sal.
2. Depois de cozidos, reduzem-se a puré e vão novamente ao lume.
3. Junta-se a juliana cortada e deixa-se ferver durante alguns minutos.
4. Depois de apagar o lume, junta-se o azeite e mistura-se bem.