Rituais de Vida Saudável :: Receitas

Grau de dificuldade: Médio

MOUSSE DE BAUNILHA

Iogurte magro natural
Queijo magro ou queijo creme
Extracto de baunilha
Açúcar baunilhado
Brandy ou xerez
Gelatina neutra
Claras de ovo

Para o molho:

Framboesas ou morangos
Sumo de Laranja
Açúcar em pó, peneirado

1 ¼ chávena
2/3 chávenas
1 colher chá
4 colheres sopa
1 colher sopa
2 colheres chá
2 (de ovos grandes)

1 ¾ chávena
1 laranja
¼ chávena

Coloque o iogurte, o extracto de baunilha, o açúcar e o brandy (ou xerez) numa misturadora. Misture 30 segundos até obter um creme macio e coloque a mistura numa taça.
Em seguida deite a gelatina para um tacho com 4 colheres de sopa de água fria. Mexa até a gelatina estar dissolvida e deixe ferver 2 minutos.
Depois de arrefecer, deite a gelatina na mistura de iogurte.
Bata as claras em castelo, e, em seguida, envolva-as na mousse.
Forre uma forma pequena, com capacidade equivalente a 3 ¾ chávenas, com película aderente. Deite a mousse na forma e leve ao frigorífico cerca de 2 horas.
Entretanto, ponha os ingredientes para o molho numa misturadora e misture até obter um molho macio. Passe por um coador, pressionando para reter as sementes.
Tire a mousse da forma para um prato e remova a película aderente. Deite um pouco de molho num prato, fatie a mousse e sirva.

Em alternativa a servir à fatia, pode optar por deitar a mousse em taças individuais.

Decore com framboesas ou morangos e uma folha de hortelã.

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