Numa tigela, faz-se uma massa juntando a farinha com a água e um pouco de sal marinho, até ficar uma bola.
Estende-se a massa no tabuleiro previamente untado com margarina vegana ou óleo.
Recheia-se então a massa, espalhando por cima o tomate cru cortado em pedaços pequenos, o queijo cortado às tiras, a maçã e pêra cruas descascadas e cortadas, a mistura das folhas de alface, chicória e radiccio e, no fim, as nozes cortadas e as tâmaras desfiadas.
Adicionam-se umas gotinhas de azeite sobre o recheio e vai ao forno cerca de 20 a 30 minutos.
Antes de servir, deitam-se as natas por cima.